Turrón de chocolate y arroz inflado

¿No lo oléis? ¡¡Ya huele a Navidad!!

Con la navidad a la vuelta de la esquina, es época de turrones y este año en casa me he puesto las pilas para hacerlos más caseros que nunca.

Siempre los comprábamos pero como soy un adicto al chocolate y los turrones caseros saben muchísimo a chocolate pues blanco y en botella, leche.

El primer experimento ha sido con el típico turrón de chocolate y arroz inflado, más conocido por el turrón de la marca Suchard. Pero con un resultado aún más bueno, más achocolatado.

Buñuelos rellenos de nata y de crema pastelera

Aunque el día de las vírgenes (20 de Octubre) fue hace bastante tiempo ya, saber hacer pasta choux, que es la masa base de esta receta, va bien todo el año.
Como os decía, la pasta choux es una receta básica e imprescindible en cualquier recetario de un buen pastelero, aún siendo un pastelero amateur.
Mis preferidos son los de crema pastelera, ¡pero sin canela! No me gusta nada la canela, siempre que mi madre usa algo de canela en alguna receta mi paladar lo reconoce enseguida. No es algo que me resulte desagradable, simplemente que su sabor no me convence.

Red Velvet Bundt Cake (Bundt Cake Terciopelo Rojo)

¡Como me gusta la Navidad! No se si será porque mi cumpleaños cae en fechas cercanas (un mes y un día antes de Nochebuena), por las luces que decoran la ciudad, por los regalos, por el frío, por las recetas navideñas, por las comidas y cenas familiares, por montar el árbol y poder decorar toda la casa con luces y motivos navideños o por muchas cosas más, pero me encantan estas fechas.

Picantones asados con mostaza y miel

Esta semana de vacaciones la vamos a exprimir al máximo. Hoy os traigo una receta sencilla y limpia con un producto que aún no había aparecido en el blog. Es el caso de los picantones. Es un pollo pero de tamaño más reducido, lo que permite preparar un pollo al ast para dos sin que nos sobre medio pollo cuando sólo somos dos a comer. Asando un picantón de tamaño medio podemos comer perfectamente dos personas, eso si, con una guarnición. En mi caso como guarnición he preparado un cous-cous especiado con verduras salteadas y una salsa hecha a base de los jugos de asar picantones. La receta de los picantones al igual que la de la salsa os la dejó más abajo.

Calabacines rellenos de atún, receta paso a paso.

Ya iba siendo hora de que me dignase a publicar alguna receta nueva, y es que estas últimas semanas he estado ocupado/cansado. Es decir, cuando quería publicar alguna receta no encontraba el tiempo necesario, y cuando lo encontraba estaba tan cansado que no encontraba inspiración ninguna. Así que me quedaba mirando las fotos y pensando que poner pero nada de lo que ponía me convencía.
Pero bueno, el pasado pasado es y ¡hoy estoy inspirado!

Pastel de carne y huevo

Mmmmm que bueno estaba este pastel de carne con los huevos cocidos dentro. En verdad es una receta que casi toda buena ama de casa, y casi todo buen amo de casa (que también hay, y muchos) conocen perfectamente. Un pastel de carne como este es la salvación a muchas noches de desespero por no saber que narices cenar. Es la salvación a esos días que estas en la oficina y no te da tiempo de ir a comer ningún menú por la zona.

Puedes comerlo caliente o incluso tibio como si de un fiambre se tratara.

Lomos de bacalao con sobrasada y miel (con patatas "deluxe")

El tiempo pasa demasiado deprisa, ya estamos en octubre, a finales de mes ya es Halloween, dentro de nada es mi cumpleaños y sin darnos cuenta estaremos celebrando la Navidad.
Esta es una receta que descubrí en casa de mi suegra. Aun siendo el bacalao un pescado que no lo considero uno de mis favoritos, ni la sobrasada uno de mis embutidos preferidos. Pero la combinación de ambos, con un suave toque de miel, hacen una receta de diez.

Smothie de coco, sandía y melón

Madre mía, ya casi ni me acuerdo de como se edita una receta, y menos de los pasos que solía seguir para editar las fotografías con el Photoshop. Pero vamos ha hacer un poco de memoria que esto vale la pena. Hay una cosa super curiosa con esto del blog, cuando suelo estar al día de publicar recetas cada semana los me gustas de Facebook se mantienen igual o crecen poco a poco, pero ha habido temporadas de inactividad en el blog que los me gustas crecieron como la espuma. Cosas inexplicables que le ocurren a uno.

Layer Carrot Cake (Tarta de zanahoria)

¿Hola? ¿Hay alguien ahí? Si alguien esta leyendo esto, que corra la voz, Víctor Ferrer ha vuelto.
Después de dos meses muy intensos de vacaciones en el blog, pero de mucho curro en la vida laboral de uno mismo, he vuelto con más ganas que nunca. En estos dos meses tampoco no he echado mucho de menos editar recetas, un poco de descanso nos viene bien a todos. En verdad si lo lo añoraba, pero he sobrevivido a ello.

Pastel de salmón ahumado, sin horno

Estrenamos mes de junio con un recetón de rechupetearse los dedos. Quizás esté exagerando un poco, pero es que en casa nos gusta tanto este pastel de salmón ahumado sin horno que cuando lo preparo, arrasamos. A quien le encanta, tanto que lo considera una de sus comidas favoritas, es mi novia María del Mar. La pobre no pudo probar bocado, pero ya sabe que se lo compensaré preparándole uno a ella.

Me puse en modo creativo e inspirado con mi pastel de salmón ahumado y empecé a probar nuevos decorados con este mesa que ya he usado en otras recetas, como en la de los coquitos.