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Linguine con salsa de champiñones, salmón, cherrys y espárragos

martes, 10 de enero de 2017



¡Hola a todos! ¿Que tal ha ido la vuelta a la rutina? Seguro que algo durita, pero en dos o tres días el cuerpo se vuelve a acostumbrar a los madrugones, noches de estudio y fines de semana que pasan volando. Sin darnos cuenta nos encontraremos tumbados en la arena tomando el sol y disfrutando de las vacaciones de verano.
Mucho ánimo para todos los estudiantes, que os vayan genial los exámenes y que cocinéis mucho en este último tramo del curso.

8 Recetas con Vitrinor Magefesa

martes, 29 de noviembre de 2016

Hace más de siete meses recibí un correo electrónico que no esperaba en absoluto y por el cual estuve, estoy y estaré muy contento y agradecido de haberlo recibido. Hace casi ocho meses empecé una colaboración con Vitrinor Magefesa la cual me ha hecho descubrir, aunque ya conociese la marca, una gran variedad de ollas, sartenes y cacerolas de una calidad excelente y un diseño innovador y cuidado al mínimo detalle.
Desde que la recibí únicamente he usado su batería de cocina al completo para cocinar a diario en casa. Además de ser super practica, cómoda de usar y que economiza y agiliza nuestra estancia en la cocina. Está hecha de acero vitrificado, lo cual significa que aguanta lo que le echen. Si vieseis su estado actual no notaríais diferencia de como estaba cuando me llegaron, siguen brillando como el primer día, tanto por fuera como por dentro.
Y no será que no les haya dado guerra, mi madre es testigo y cómplice de ello. Hablando de mi madre creo que se enamoró más que yo de la nueva batería de cocina de Vitrinor Magefesa, tanto que retiro gran parte de la batería de cocina antigua que teníamos y acomodó la nueva en la cocina el mismo día que la desembalé.

El paquete que me mandaron contenía la batería de cocina Crystal Due compuesta por una cacerola de 20 cm, una cacerola de 24 cm, una olla de 20 cm, un cazo de 14 cm, un cazo de 16 cm, además de la Lasagnera Praga y el set de tres sartenes Classic Natura. Todo una batería de cocina completa para desarrollar tus dotes de cocinero al máximo nivel.
Os dejo todos los enlaces para que le echéis un vistazo, merece la pena.
Os dejo la foto que me mandaron a mi para que veáis como son. Aunque en todas las recetas salen en las fotos.


Tengo un vídeo que grabé cuando recibí el paquete de mi reacción al desempaquetarla, me da bastante vergüenza publicaroslo, pero dejadme que investigue un poco sobre la edición de vídeos y os lo compartiré próximamente en redes sociales. Eso si, mi cara es como la de un niño abriendo los regalos la mañana de reyes.

Sopa de coco, jengibre y guindilla - Vitrinor Magefesa

jueves, 3 de noviembre de 2016



Después de una semana un poco rara, todo empieza a ponerse en su sitio. Este martes no pude publicar la receta porque no me dio tiempo de tenerla preparada. Y para hacerlo mal, mejor no se hace.
La receta de esta semana es algo nuevo para mi ya que es la primera vez que la preparo en casa. Se trata de una sopa de coco, jengibre y guindilla. Puede tomarse fría, tibia o caliente. A vuestro gusto.
Esta receta no es muy picante, así que podéis ir jugando con la cantidad de guindilla que pongáis para conseguir una sopa más picante o menos picante.

Salsa carbonara, a mi manera - Vitrinor Magefesa

martes, 25 de octubre de 2016



Vamos a ver, que nadie se me escandalice. Si un italiano mira esta receta, dirá que esto no es carbonara. Pero por eso en el título de la receta pone "a mi manera". En verdad podría decirse que es a la manera española. A la receta "italiana" le hemos añadido nata, un ingrediente que en la receta original no aparece.
Para mi, la carbonara es la salsa perfecta para acompañar a un buen plato de pasta. Si es pasta fresca mucho mejor, pero no siempre tenemos tiempo de prepararla si tenemos que ir a trabajar o si volvemos del trabajo, no es plan de ponernos a hacer pasta fresca. Eso si, la salsa carbonara de bote: NUNCA. Eso es imperdonable, podéis prepararla el día anterior y únicamente faltará calentarla, añadir la pasta y devorarla.

Salsa barbacoa casera

martes, 11 de octubre de 2016


Ya son dos las recetas que tengo en el blog usando salsa barbacoa de la que podemos comprar en cualquier supermercado. Todas ellas son para cocinar costillas de cerdo al horno: "Costillas a la barbacoa, al estilo de Jamie Oliver" y "Costillas de cerdo a la barbacoa". Pero bueno, teniendo la receta de hoy seguro que vuelvo a prepararlas algún día de estos y os las comparto por mis redes sociales.

Brócoli gratinado con bechamel casera - Vitrinor Magefesa

martes, 13 de septiembre de 2016



Esta semana se me ha pasado volando, no se si es porque quiero que llegue ya el mes de Noviembre (porque es mi cumpleaños, porque me voy de viaje o porque quiero que llegue el frío ya) o por que será. Pero sin darme cuenta ya es martes y casi ni tenía preparada la receta de esta semana.

Pesto tradicional casero

martes, 5 de julio de 2016


!Muy buenos días a todos! Esta semana presiento que va ha ser una semana llena de buenas emociones, al igual que lo ha sido esta última semana.
Después de ganar el concurso de "Desayunos bonitos" de Ikea Baleares y Canarias con la foto del bizcocho de algarroba sobre el cabecero de mi cama, vino un fin de semana de mudanza en familia (aunque la mudanza no era mía).
Vamos que tuve una semana completita, y creo que esta también lo será.
La receta de hoy ME ENCANTA, como todas las recetas que os traigo, pero es que esta más aún si es posible. El pesto es algo que cada semana como, ya sea casero o comprado, con un buen plato de pasta y queso rallado por encima, encuentro que es un platazo. Pero eso debe ser porque me encanta la pasta con cualquier aderezo que exista en el planeta, debe ser eso.

Ensalada marinera de pasta con salsa rosa casera

martes, 12 de abril de 2016


Se acerca demasiado rápido el verano y ¿la operación bikini no ha funcionado lo que debería? ¿O no la hemos cumplido a raja tabla?
El caso es que hay que cuidarse pero sin hacer locuras, comer de todo y en buena compañía.
Los hidratos, aunque muchas dietas los reduzcan, son necesarios y además están buenísimos. A mi la pasta es uno de los platos favoritos, creo que en cualquiera de sus versiones. Carbonara, Frutti di mare, puttanesca, raviolis caseros, lasaña de pasta fresca...
En el blog encontraréis multitud de recetas, tanto de pasta seca como de pasta fresca. Y con las fotos del paso a paso que son super fáciles de seguir mientras cocinamos.

Tortiglioni a la puttanesca

martes, 27 de mayo de 2014


¡NO MAL PENSÉIS!
Se llaman a la puttanesca, no lo habéis leído mal. Yo aviso para que no haya malas interpretaciones. Seguro que lo habíais leído bien y que no habíais mal pensado para nada. Pero a mi la primera vez que me dijeron el nombre lo hice :)
Aviso que es una receta de sabor fuerte para aquellos quienes les gusten las anchoas y las alcaparras en vinagre. ¡Como a mi!
La pasta podéis utilizar la que más os guste como espaguetis, macarrones o la que queráis. Los tortiglioni son un tipo de macarrón grande que se caracteriza por tener estrías en forma de espiral alrededor de la pasta. Hay un tipo de macarrón más grande que el tortiglioni llamado rigatoni, pero se diferencia que las estrías no son en espiral, son rectas.



Después de un poco de clase sobre tipos de pastas, aunque queda mucho temario que no viene al caso explicarlo, quiero contaros que el miércoles ¡YA ME GRADÚO! Después de tres años ya he acabado con los estudios de cocina de la EHIB y estoy más que contento. Estoy orgulloso de donde he llegado luchando por lo que de verdad me gusta hacer que es cocinar. Aún así hay mucho que me queda por aprender y por vivir en la cocina. 
Ahora en #LacocinadeVictorFerrer empezamos una nueva etapa con nuevas fotos, nuevas recetas y mucho más amor en la cocina que nunca. Un truco que tengo para animarme y que me encanta utilizar mientras cocino es la música. Para mi cocinar con música es lo mejor, me motiva mucho y me saca una sonrisa siempre. Eso sí, si a la música le sumas la buena compañía, como la de mi novia, que es una pinche estupenda, mucho mejor. =)



Tortiglioni a la puttanesca
Preparación: 5 minutos
Cocción: 12 minutos la pasta + 15 minutos la salsa
Raciones: 3
Ingredientes
300 gramos de tortiglioni, u otro tipo de macarrón grande
800 gramos de tomate triturado de lata
2 latas de anchoas
100 gramos de aceitunas negras deshuesadas
100 gramos de alcaparras en vinagre
1 guindilla roja pequeña
1 diente de ajo pelado
5 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco picado
Sal
Pimienta

Elaboración
Previamente hervimos la pasta segun las indicaciones del fabrocante. En mi caso eran tortiglioni que en 12 minutos estaban listos. Refrescamos la pasta una vez hervida con agua fria, la colamos y reservamos en el bol donde vayamos a servir los tortiglioni a la puttanesca.
Para la salsa colamos las anchoas, las aceitunas y las alcaparras por separado cada ingrediente. Picamos el ajo y la guindilla. También picamos las anchoas y las aceitunas negras. En una olla añadimos las 5 cucharadas de aceite de oliva y cocinamos las anchoas a fuego sueva durante 2 minutos. Añadimos el ajo, la guindilla y las alcaparras. Removemos durante 1 minuto para que se vaya cocinando.
Vertemos el tomate triturado y las aceitunas negras picadas. Cocemos durante 2 minutos a fuego fuerte y despues de 8 a 10 minutos a fuego suave para que se cocine el tomate. Salpimentamos al gusto y vertemos la salsa en la pasta que previamente hemos hervido. Mezclamos y servimos al momento. Decoramos cada ración con un poco de perejil fresco picado.



¡Un saludo! 
Me encantaría que dejaseis vuestros comentarios de que os parece la nueva portada del blog, las fotos, las recetas, todo en general ;) Os lo agradecería muchísimo. ¡Gracias!


Twitter: @cocerycortar
Google+: Víctor Ferrer
Instagram: cocerycortar

Macarrones boloñesa caseros, paso a paso

domingo, 15 de septiembre de 2013




Espaguetis "frutti di mare". ¡¡Paso a paso!!

domingo, 21 de julio de 2013


Espaguetis carbonara. Paso a paso.

domingo, 23 de junio de 2013

Las telas son las últimas que me compré en la tienda "La Filadora", hay gran variedad y te atienden muy bien.
Un saludo a Pedro Soler.