Solomillo de cerdo en hojaldre con bacon, manzana y nueces. PASO A PASO.

Vale. Reconozco que es muy tarde para subir la receta. Pero lo buena que está, lo compensa.

Al leer el titulo pensareis:

"¡Madre mía que éste se ha vuelto loco y le ha metido todo lo que tenía por la cocina dentro del hojaldre!"

¡Pues no!

La receta es de la madre de mi mejor amigo. Aunque no me diese la receta exacta, yo la he adaptado a mi cocina.

Yo conocía la receta del solomillo de cerdo en hojaldre con manzana y foie (que está buenísima), ¿pero con bacon y nueces?, pensé: 

¡Yo esto tengo que hacerlo!

Y asi ha sido, hoy para comer la he hecho, por eso subo la receta por la tarde. MEA CULPA

La verdad que tengo el propósito de ir publicando más recetas saladas, ya sean de pescado, carne, pasta, arroz, ensaladas, marisco, etcétera... Ya que con la llamada "operación bikini" el dulce cuanto más lejos, mejor.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 solomillo de cerdo 
• 1 manzana (1/4 por persona)
• 50 gr. nueces troceadas
• 6 lonchas de bacon
• 2 placas de hojaldre
• 2 yemas de huevo
• Sal y pimienta

Precalentamos el horno a 200ºC en el modo "arriba y abajo".

Lavamos la manzana y con ayuda del descorazonador la descorazonamos (más que una receta parece un trabalenguas).

Nota: Si no tienes un descorazonador, corta la manzana en dos y con un cuchillo pequeño corta el "corazón" de la manzana.

Cortamos la manzana a la mitad y después en "medias-rodajas".

El solomillo de cerdo lo lavamos y quitamos la grasa que podamos. Se puede cortar a lo ancho (como he hecho yo) o a lo largo. Según el tamaño de que lo cortes, si es muy grueso, marcarlo (Preparar un plato a falta de su cocción) por ambas caras en una sartén con un chorro de aceite para asegurar que no quede crudo una vez horneado.

Extendemos la placa de hojaldre y empezamos a montarlo.
Nota: Yo lo he montado en dos "paquetitos" para que cada uno de ellos sería a compartir entre dos.
Ponemos el solomillo de cerdo, las "medias-rodajas" de manzana, el bacon y las nueces.

Tapamos el "paquetito" con otra plancha de hojaldre, cerramos bien de los lados y lo pintamos con las yemas de huevo.
Lo colocamos en una bandeja de horno con papel de horno (se puede utilizar el mismo que venia con el hojaldre) y lo horneamos 20 minutos en el modo "arriba y abajo" a 200ºC (como teníamos precalentando el horno) y después 10 minutos a 200ºC con calor solo abajo.

Una vez horneado lo emplatamos y ¡a comer!

Espero que dejéis vuestros comentarios. 

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