Cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate blanco. ¡¡Paso a paso!!

¡Hola a todos y bienvenidos un domingo más a mi cocina!

Ya se acaban las vacaciones para los estudiantes, como yo, y empieza la rutina.

Hoy os traigo  una receta de unos deliciosos cupcakes de vainilla con crema de mantequilla (buttercream) de chocolate blanco.

Son muy fáciles de hacer y son perfectos para regalar como detalle o como merienda para toda la familia.

Cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate blanco

Ingredientes (para 9-10 cupcakes):

Para el cupcake:

• 150 gr. harina floja
• 150 gr. azúcar
• 150 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1'5 cucharaditas de levadura química
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 1'5 cucharaditas de extracto de vainilla
• Moldes para cupcakes o para magdalenas (en mi caso)

Para la crema de mantequilla (buttercream) de chocolate blanco:

• 125 gr. de azúcar glacé
• 125 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
• 50 gr. chocolate blanco
• 1 cucharada de leche
• Opcional: colorante alimentario del color que queráis.

Empezamos la receta elaborando la masa de los cupcakes.

Precalentamos el horno a 180 ºC. en el modo "arriba y abajo" sin ventilador.

En un bol mezclamos, con la ayuda de una varilla eléctrica, el azúcar y la mantequilla

Nos debe quedar todo bien mezclado.

Añadimos la esencia de vainilla y los huevos. Mezclamos todo con las varillas.

Una vez tenemos una mezcla uniforme, añadimos la harina y la levadura tamizadas. Lo mezclamos todo poco a poco con una espátula o lengua de cocina.

Cuando la harina y la levadura estén bien integradas con la mezcla anterior.
¡Ya tendremos la masa hecha!

Llenamos 2/3 de los moldes con la masa de los cupcakes.

Y lo metemos en el horno unos 18-20 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos la crema de mantequilla (buttercream) de chocolate blanco.

Derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría. Y lo reservamos.

En un bol añadimos la mantequilla y el azúcar glacé y con ayuda de unas varillas eléctricas lo mezclamos 2 minutos a velocidad media.

Y 3 minutos mas a velocidad rápida.

Añadimos el chocolate blanco y el colorante (opcional).
Nota: Yo esta vez he añadido colorante en gel azul.

Nos debe quedar una textura "esponjosa", con apariencia de helado.

Podemos estirar fondant y hacer unas flores a modo de decoración.
Nota: Yo he hecho flores blancas con el centro amarillo.

Metemos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla rizada abierta. Y la reservamos.
Consejo: Pon una pinza de cocina en la punta antes de poner la buttercream y otra arriba después de rellenar la manga pastelera, asi te aseguras de que no saldrá por todo.

Una vez horneados los cupcakes los dejamos enfriar sobre una rejilla y los sacamos del molde cuando estén totalmente fríos.
Nota: Yo no disponía de moldes especiales para cupcakes y he utilizado moldes de silicona para magdalenas. Aunque en mi opinión es mas cómodo y más bonito con el de cupcakes ya que puedes poner los moldes de papel que para manejarlos después es más cómodo.

Decoramos los cupcakes con la crema de mantequilla y las flores.

Y ya estarán listas para comértelas.

P.D.: Debo confesar que ya no quedan ninguna, estaban buenísimas.

¿Qué os parece?

¡¡Perfectas para una merienda en familia!!

Tengo que dar las gracias a mi mejor pinche: María del Mar.Que ha participado en la elaboración de la receta y ademas me ha ayudado haciendo algunas de las fotos del paso a paso. ¡¡Mil gracias!!

Espero que os guste y que los hagáis en casa. Si tenéis dudas y preguntas dejad vuestro comentarios.

¡Un saludo!

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