Bizcocho corriente. Paso a paso

La verdad que esta receta no necesita el paso a paso porque es muy fácil de hacer. Pero siempre gusta ver las fotos para guiarte cocinando.

Los ingredientes son básicos en una cocina y además, esta receta es muy práctica.

Se puede elaborar el bizcocho como merienda o utilizarlo para los Cake Pops, para una tarta y cubrirla de fondant o como base para otras tartas.

Yo la utilice para los Cake Pops del domingo pasado.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 200 gr. azúcar
• 300 gr. harina
• 4 huevos
• 150 ml. aceite de girasol
• 150 ml. zumo de naranja
• 1 chorrito de leche (unos 20 ml.)
• 1 sobre de levadura
• Esencia de vainilla (opcional)

Nota: Yo he sustituido el zumo de naranja por leche. En total utilicé 170 ml. de leche.

Elaboración:

En un bol mezclamos el aceite, la leche y los huevos y los mezclamos bien con una varilla.

Puedes utilizar una manual ya que no tiene mucha complicación.

Nota: En muchas recetas se montan las claras a punto de nieve y se añaden a la mezcla al final. Pero en este receta no, todo el huevo junto desde el principio.

Añadimos el azúcar y mezclamos.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla removiendo con una lengua de cocina.

Nos debe quedar una masa uniforme y brillante.

Engrasamos el molde con una gota de aceite de girasol, así será más fácil a la hora de desmoldarlo.

Vertemos la masa en el molde y ¡al horno!.

Lo horneamos 15 - 20 minutos a 180ºC.

Y ya estará nuestro bizcocho. Lo dejamos enfriar y una vez esté bien frió los podremos desmoldar. 

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Mis primeros cake pops. Paso a paso.

El viernes pasado fui al Gastrotast que este año tenía la temática de "Postres y vinos dulces".

Al escuchar postres pensé: "mmmm me interesa". Así que fui a preguntar que cocineros venían y que platos cocinarían.

Cuando me enteré que iba a ir Noemi Gelabert, del Taller de tartas Ca'n Pinyol, y que iba a elaborar Cake Pops, me fascinó la idea.

Estuvo genial, era la primera vez que iba y me encantó. Y de ahí las ganas locas de hacer Cake Pops. Así que compré el material necesario y esta mañana los he hecho (por eso subo la receta por la tarde...).

Se pueden hacer de diferentes formas, con diferentes sabores, diferentes decoraciones...

Yo como amante del chocolate que soy, los he hecho de nutella. y como decoración: ¡más chocolate!

Puede que pienses, uff demasiado chocolate. Pero si lo prefieres puedes cambiar la nutella por mermelada, dulce de leche, leche condensada, etc.

En este receta no se especifico cantidad de los ingredientes ya que va al gusto. Según el tamaño del que los hagas, el relleno que le pongas y también la decoración.

Ingredientes: 

• Bizcocho (del tipo bizcocho de yogur o incluso pueden ser sobras o recortes del día anterior)
• Nutella
• Chocolate para fundir (blanco y negro)
• Palillos de piruletas o de cake pops
• Perlitas de azúcar de diferentes colores
• Azúcar teñido de rojo
• Colorantes alimentarios
• Fondant de diferentes colores (según la temática que escojas para decorarlos)
• Rotulador negro de tinta comestible

Azúcar teñido: En un táper (tupper) ponemos el azúcar y un poco de colorante alimentario en polvo (en mi caso de color rojo), cerramos el táper (tupper) y lo agitamos bien hasta que todo el azúcar quede bien teñido.

Una vez tengamos todos lo ingredientes, empecemos con la receta.

En un bol desmigamos todo el bizcocho y añadimos cucharada a cucharada la nutella. Es conveniente añadirla poco a poco para no poner en exceso.

Removemos todo bien hasta que quede integrado. Nos debe quedar una masa con la que podamos formar bolas compactas.

Si ves que al formar la bola se cuartea necesita un poco mas de nutella. Y si de lo contrario te pasas de nutella necesitaras más bizcocho. Así que ves con cuidado.

Formamos las bolas y las colocamos sobre papel de horno en una bandeja que nos quepa en la nevera. Intenta que todas las bolas sean del mismo tamaño. Si lo prefieres puedes ir pesando la masa para que queden perfectamente iguales (recomiendo que sean de unos 20-25 gramos cada una). Debes controlar el tamaño del que lo hagas ya que si son excesivamente grandes, el palo no aguantará el peso y se caerán atravesando el palo (lo digo por experiencia).

Las metemos en la nevera 1 hora.

Pasado ese tiempo fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas.

Ahora necesitaremos las bolas, el chocolate fundido y los palitos de piruletas.

Mojamos la punta del palillo en el chocolate y la clavamos en la bola.

  Repetimos el proceso con todas.

Después de clavar los palitos, metemos las bolitas en el congelador 20 minutos.

Pasado ese tiempo pasamos las bolas por el chocolate fundido (que puede ser blanco o negro, según la decoración que queráis). Ves despacio ya que la bola puede soltarse del palo.

Si el chocolate se espesa, caliéntalo 30 segundos más al microondas. Cuanto más "líquido" esté el chocolate, más fácil será trabajar con él.

Después de pasar la bola por el chocolate, quitamos el exceso de éste sujetando el cake pop con una mano y dando ligeros toquecitos sobre tu mano con la otra mano.

Espolvoreamos perlitas de azúcar o azúcar teñido sobre el cake pop y lo clavamos en un trozo de poliespan o poliestireno para que se seque el chocolate.

Y ya tendremos nuestros Cake Pops hechos.

Otra opción es que si las bolas pesan demasiado, puedes invertir el cake pop. Después de bañarlo en chocolate y quitar el exceso, los decorarlos por la parte más cercana al palo, los colocamos en una bandeja con papel de horno con el palo hacia arriba y los dejamos secar.

Los Cake Pops son ideales para fiestas, para decorar tartas e incluso para regalar. Con una cinta hacemos un lazo en el palo del Cake Pop y listo para regalar.

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Magdalenas.

Hola a todos y bienvenidos un día mas a mi cocina.

La receta de hoy es muy sencilla y perfecta para saciar las ganas de comer dulce o para un domingo para desayunar en familia.

En este caso mi motivación para hacer las magdalenas fue la del desayuno del domingo.

Hay muchas marcas que fabrican magdalenas que están muy buenas, pero donde se pongas unas caseras que se quiten las demás.

Se pueden hacer de muchos sabores: de vainilla, chocolate, café, naranja, con miel, con mermelada, o incluso saladas.

Ingredientes (para 18-20 unidades):

• 100 ml. aceite
• 200 gr. azúcar
• 200 gr. harina
• 3 huevos
• 100 ml. leche
• 1'5 cucharadas levadura
• Esencia de vainilla
• Cápsulas de papel para magdalenas o cupcakes

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC en el modo "arriba y abajo" sin ventilador.
2. En un bol grande mezclamos el aceite y el azúcar y lo removemos con unas varillas. Se puede hacer manual ya que no tiene mucha complicación.
3. Añadimos los huevos uno a uno y removemos para que se integren en la mezcla.
4. Tamizamos la harina y la levadura y con ayuda de una lengua de cocina lo mezclamos con movimientos suaves.
5. Añadimos la esencia de vainilla y la leche y lo mezclamos todo con cuidado.
6. Ya tenemos la masa hecha. En una bandeja de horno, o en una bandeja para cupcakes, colocamos los moldes y los rellenamos.
   Nota: No deben rellenarse mas de 2/3 de su capacidad.
7. Las horneamos unos 20 minutos aprox. Debemos comprobar que están hechas pinchándolas con un pincho para bizcochos o con un palillo.
8. Una vez horneadas las dejamos en la bandeja 5 minutos y después las ponemos encima de una rejilla (la del horno misma) para que se enfríen.
9. Una vez frías estarán listas para comer.

Espero que os haya gustado y que dejéis vuestros comentarios.

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Solomillo de cerdo en hojaldre con bacon, manzana y nueces. PASO A PASO.

Vale. Reconozco que es muy tarde para subir la receta. Pero lo buena que está, lo compensa.

Al leer el titulo pensareis:

"¡Madre mía que éste se ha vuelto loco y le ha metido todo lo que tenía por la cocina dentro del hojaldre!"

¡Pues no!

La receta es de la madre de mi mejor amigo. Aunque no me diese la receta exacta, yo la he adaptado a mi cocina.

Yo conocía la receta del solomillo de cerdo en hojaldre con manzana y foie (que está buenísima), ¿pero con bacon y nueces?, pensé: 

¡Yo esto tengo que hacerlo!

Y asi ha sido, hoy para comer la he hecho, por eso subo la receta por la tarde. MEA CULPA

La verdad que tengo el propósito de ir publicando más recetas saladas, ya sean de pescado, carne, pasta, arroz, ensaladas, marisco, etcétera... Ya que con la llamada "operación bikini" el dulce cuanto más lejos, mejor.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 solomillo de cerdo 
• 1 manzana (1/4 por persona)
• 50 gr. nueces troceadas
• 6 lonchas de bacon
• 2 placas de hojaldre
• 2 yemas de huevo
• Sal y pimienta

Precalentamos el horno a 200ºC en el modo "arriba y abajo".

Lavamos la manzana y con ayuda del descorazonador la descorazonamos (más que una receta parece un trabalenguas).

Nota: Si no tienes un descorazonador, corta la manzana en dos y con un cuchillo pequeño corta el "corazón" de la manzana.

Cortamos la manzana a la mitad y después en "medias-rodajas".

El solomillo de cerdo lo lavamos y quitamos la grasa que podamos. Se puede cortar a lo ancho (como he hecho yo) o a lo largo. Según el tamaño de que lo cortes, si es muy grueso, marcarlo (Preparar un plato a falta de su cocción) por ambas caras en una sartén con un chorro de aceite para asegurar que no quede crudo una vez horneado.

Extendemos la placa de hojaldre y empezamos a montarlo.
Nota: Yo lo he montado en dos "paquetitos" para que cada uno de ellos sería a compartir entre dos.
Ponemos el solomillo de cerdo, las "medias-rodajas" de manzana, el bacon y las nueces.

Tapamos el "paquetito" con otra plancha de hojaldre, cerramos bien de los lados y lo pintamos con las yemas de huevo.
Lo colocamos en una bandeja de horno con papel de horno (se puede utilizar el mismo que venia con el hojaldre) y lo horneamos 20 minutos en el modo "arriba y abajo" a 200ºC (como teníamos precalentando el horno) y después 10 minutos a 200ºC con calor solo abajo.

Una vez horneado lo emplatamos y ¡a comer!

Espero que dejéis vuestros comentarios. 

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Quiche de bacon, champiñones y queso de cabra. Paso a paso.

Por todas esas veces que no has sabido que cenar y te desesperas abriendo la nevera pensando que aparecerá alguna idea o empiezas a pensar que ingredientes tienes para juntarlos y hacer la cena (a mi me pasa a menudo...).
Esta es una receta idónea para esas ocasiones. Las quiches son una de las recetas más variables y con más recursos que conozco.

Hay mil tipos de quiches, las hay con distintos quesos, con bacon, con jamón york o jamón serrano, con champiñones, con frutos secos... ¡y con muchos ingredientes más! Al igual que se puede hacer con nata o con leche o mitad y mitad. 

Y como cada persona es un mundo y tiene sus preferencias, te la puedes hacer a tu gusto.
En este caso yo he hecho una quiche de bacon, champiñones y queso de cabra.

Ingredientes:

• Bacon (cortado en tiras)
• Champiñones en láminas
• Queso de cabra
• Pasta brisa
• 4 huevos
• 500 ml. nata líquida
• sal y pimienta

Nota: No especifico las cantidades del relleno porque según el molde que utilices necesitarás más relleno o menos. Y también depende del gusto, si quieres ponerle mas bacon que champiñones, o viceversa.

La elaboración es muy sencilla, pero al utilizar el horno ten cuidado no despistarte que no se queme nada. Te recomiendo utilizar el temporizador, el del horno, o si no tiene, uno externo.

Precalentamos el horno a 190ºC en el modo "arriba y abajo".
Extendemos la pasta brisa, la pinchamos con un tenedor y la colocamos en el molde. Yo he utilizado uno alto redondo desmoldable (para bizcochos), aunque es mas práctico uno mas bajito.

Truco: Con un trozo de papel de plata hacemos un círculo y lo ponemos para que sujete las pareces, así al hornearlo no se nos caerán hacia el centro. Si utilizas un molde bajo no hará falta.

Lo horneamos unos 15-20 minutos aprox. hasta que la masa este ligeramente cocida. A esto se le llama "cocer en blanco".

Yo lo horneé durante 18 minutos.
(Temporizador externo)

Una vez horneado le quitamos el papel de plata y lo reservamos. No apagamos el horno ya que lo necesitaremos más tarde (misma temperatura, mismo modo "arriba y abajo").

En un bol o vaso para turmix, mezclamos la nata y los huevos. Añadimos sal y pimienta al gusto y lo trituramos todo.

Salteamos los champiñones para que suelten todo el agua que tienen.
Rellenamos la base de la quiche con los ingredientes y añadimos la mezcla de huevos y nata.

Y lo metemos en el horno a 190ºC en el modo "arriba y abajo" unos 45 - 50 minutos aprox.
Para comprobar que este hecha la pinchamos con un pincho de bizcocho o con un palillo. Debe salir limpio después de pincharla.

mmmmmm que buena pinta ¿verdad?

Espero que os haya gustado, dejad vuestro comentario si tenéis alguna duda o pregunta. 

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Quiero dar las gracias a María del Mar que me ayudo con las fotos, la elaboración y sobretodo con el decorado. 

¡Muchas gracias guapa!