Pan rápido de aceitunas negras

Últimamente me ha dado como una obsesión loca por los panes. Desde que acabé las prácticas en el horno, después de pasarme dos semanas haciendo panes de todo tipo al igual que hojaldres y bollería hojaldrada, solo pienso en hacer pan casero en casa.

No tiene nada que ver al pan que hacia al principio, me quedaba más duro y con poca gracia, con el pan que hago hoy en día.

Aprendiendo cuatro trucos básicos puedes hacer maravillas con pocos ingredientes. Un poco de harina, levadura fresca, sal y agua son los ingredientes principales e indispensables. Pero las aceitunas, nueces, pasas, hierbas aromáticas, especies y muchos ingredientes más, son lo que pueden hacer de un pan clásico un pan diferente.

Este es el caso del pan de aceitunas, la receta la descubrí en el blog de mi amigo y paisano ManuCatman. Es como un pan de molde pero con aceitunas. Tostado y con un poco de mantequilla sienta genial.

Dicen que comer pan engorda, pero como un gran panadero me dijo un día, el pan por si solo no engorda mucho. Lo que engorda de verdad es la mantequilla, las mermeladas y todo tipo de embutidos y quesos que le añadimos encima. Eso es lo que realmente engorda.

Siempre dicen que una dieta saludable es aquella que se compone de cinco comidas al día con productos muy variados y una pieza de pan en la comida. Probad de acompañar vuestros platos favoritos con una rebanada de este pan. Una ensalada básica, con una rebanada de este pan, es una ensalada mucho mejor.

Pan rápido de aceitunas negras

Preparación: 15 minutos + 20 minutos de reposo

Cocción: 1 hora

Raciones: 1 pan de molde

Ingredientes

400 gramos de harina de fuerza

225 gramos de agua

18 gramos de levadura fresca

10 gramos de sal

90 gramos de margarina

70 gramos de aceitunas negras picadas

Elaboración

Precalentamos el horno a 200ºC. En un bol grande mezclamos todos los ingredientes excepto la levadura. A mitad del amasado incorporamos la levadura y seguimos amasando hasta tener una masa uniforme y lisa. Dejamos reposar la masa unos 20 minutos antes de seguir la elaboración.

Espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo y le damos forma alargada a la masa. Colocamos la masa en el molde. Bajamos el horno a 180ºC y horneamos el pan durante una hora. Si vemos que se dora demasiado en la superficie podemos taparla con papel de aluminio y seguimos cociendo el pan.

Una vez horneamos lo dejamos 10 minutos que se enfríe en el molde y después dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla.

¡Un saludo! 

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