Ajonesa casera (Alioli sin huevo)

Siempre que solemos ir a algún restaurante de algún pueblo, es típico que te sirvan unas rebanadas de pan moreno con alioli acompañado de unas aceitunas "trencades", tan típicas de nuestra tierra, para picar. Es algo que si no te lo traen, hasta lo echas en falta a veces.

El alioli es algo que se come por todo el mediterráneo, desde Aragón, Valencia, Andalucía hasta las Baleares pasando por Cataluña. Aunque en cada sitio se conoce con un nombre diferente: alioli, all-i-oli, ajolio, ajiaceite o ajaceite.

Pero por todo significa lo mismo, una emulsión del aceite de oliva y ajo.

Claro que el tradicional únicamente se prepara con estos dos ingredientes, pero en las casas es más común preparar el alioli clásico a base de huevo. 

Bizcocho de algarroba

Buenos días. Son las 12:00 a.m. de un soleado martes en Mallorca. No me diréis que despertarse en una gran cama y encontrarte un desayuno completo a tu lado no sienta bien. Despertarte con el olor del café, las vitaminas del zumo de naranja natural y una porción de bizcocho de algarroba casero, esto si es empezar bien el día. Aunque todos sabemos que esta situación es un poco idílica, es algo que desearíamos tener todos.

Sin centrarnos en el despertar de cada uno, vamos a lo importante del asunto: el bizcocho de algarroba.

No es muy común, desde mi experiencia con la harina de algarroba, encontrarte muchos sitios donde te ofrezcan recetas así. Por eso hacerlas en casa es tan bueno, conocemos nuevos ingredientes, nuevos sabores y texturas, y de paso nos damos un capricho para el cuerpo. Que entre tanta operación bikini dejaremos de saber a que sabe el azúcar.

Helado de menta con heladera

Ya empiezan a predominar los días soleados sobre los nublados y lluviosos. Esto significa que el verano esta cerca. Con ello no quiere decir que no podamos disfrutar de comidas consistentes y caseras como un buen plato de arroz caldoso de pescado y marisco o un plato de goulash de ternera o de todos aquellos platos que después de dos cucharadas te despiertan un calor interno, que sumado con el calor del verano hacen que empieces a sudar, pero sin poder dejar de comer de lo buena que está la comida.

Lubina a la sal, receta paso a paso

De lo que va de año creo que esta es una de mis recetas favoritas. No tan solo por las fotos porque me tienen robado el corazón, sino porque trabajar con productos tan fresco como lo era esta lubina salvaje daba gusto. Ya se lo que debéis estar pensando: que no todos los días nos podemos permitir estos caprichos, pero en ocasiones especiales deberíamos permitirnos productos especiales.

Temaki o Handroll, receta paso a paso

Creo que he descubierto el cielo. No os estoy exagerando cuando os digo que preparar una cena de temakis o handrolls (como más os gusté llamarlos), es algo super fácil de hacer y a la vez muy divertido. Y os voy a explicar el porque: fácil, porque solo tienes que preparar los ingredientes en un gran plato además de hervir el arroz para hacer sushi; y divertido, porque cada comensal se monta sus combinaciones de ingredientes y no tienes que estar dos horas haciendo rolls de sushi para que en cinco minutos ya no quede ni uno. Con eso no digo que hacer rolls de sushi no sea divertido, pero esta forma de hacerlos es muy diferente y me gustó bastante.